За каждым великим домом стоит великая кухня. Перед вами не просто сборник рецептов, а живая летопись гостеприимства, записанная в 1906 году Жаклин Харрисон Смит. Эти кулинарные тайны бережно передавались из поколения в поколение — от блистательных дам филадельфийских салонов до хозяек богатых поместий Вирджинии.
Что скрывается под этой обложкой?
Это полное собрание аутентичных блюд, которые подавались на столы отцов-основателей и президентов. Вы узнаете рецепт того самого рождественского пудинга, который вносили в зал в ореоле синего пламени, секреты «Рыбного пунша», рецепт которого не менялся с 1732 года, и настоящий вирджинский эгг-ног, требующий ювелирной точности. Здесь собрано всё: от изысканных устричных супов и деликатесного террапина до уютного домашнего кукурузного хлеба и уникальных десертов вроде «кожаных персиков».
Больше, чем кулинария: уроки житейской мудрости
Текст сохранил неповторимое авторское очарование и бытовые анекдоты начала XX века. Вы прочтете историю о том, почему повар на кухне считал себя выше принцессы, и узнаете, как старые слуги «нянчили» хлеб по ночам.
Но главной изюминкой издания является знаменитый аллегорический рецепт «Как приготовить мужа». Это тонкое и остроумное руководство для жен начала прошлого века, написанное на языке кулинарии. В нем вы найдете советы о том, какие «специи» нежности добавлять в семейную жизнь, почему в отношениях нельзя использовать «уксус и перец» и как не дать чувствам «прикипеть к котлу» будней.
Это идеальный подарок для гурманов, коллекционеров и тех, кто хочет добавить своей трапезе аристократический шик столетней давности. Здесь старинная мудрость встречается с практической пользой: рецепты снабжены комментариями, позволяющими воссоздать дух эпохи, когда обед был высоким искусством, а гостеприимство — священным долгом.
Почувствуйте вкус истории и позвольте старой доброй классике войти в ваш дом. Кухня Севера и Юга открывает свои двери!
Перевод творческого альянса "Звёздное Дыхание"
