Серия книг Рецепты кулинарии / Ганин Дмитрий

Егору Рудакову тридцать четыре, его боксёрская карьера закончилась за одну секунду в четвёртом раунде — он сам ещё не понял, чем теперь является. А в квартире на Лиговском пахнет Бангкоком: мама не разучилась готовить. Лемонграсс она бита рукояткой ножа — плашмя: тресни — и он отдаст масло. Отец, заслуженный тренер, пробует супы как судья: «считаю баллы». Сестра ест острое как соревнование. Тётя Мали из Бангкока не разрешает импровизировать. Почти никогда. Роман-рецепт устроен просто: сцена — и блюдо, которое в ней готовится. Не «рецепт между делом», а блюдо как часть боя: том ям варят, пока решают, кем быть дальше; пасту карри толкут, пока не могу больше молчать; лапшу вытягивают, пока учатся дышать между раундами. В конце каждой сцены — кадры: короткие строки-действия, как ремарки тренера. Прочитал сцену — можешь идти на кухню. Приготовил — сцена станет твоей. В книге двадцать шесть боёв: том ям и пад тай, сом там и зелёное карри, масаман на три часа и бирюзовый рис в тишине после гостей. Плюс письма читателю — как перерывы между раундами, глоссарий тайской кухни и альбом мисок. Издание проиллюстрировано в стилистике книжной графики середины XX века. Правило одно: готовьте с уважением к остроте. Тайская кухня не просит прощения за то, что будит. И вы не просите.